食材明細主料草魚 (2.5斤)自制剁椒 (適量)輔料鹽 (15g)生抽醬油 (100g)姜 (4-5片)大蔥 (4-5段)油 (200g)麻辣 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)剁椒魚的做法步驟1、鮮草魚去內臟血汙,對半剖開擺盤,魚身下放入姜蔥。兩側魚身劃刀,以便入味2、自制剁椒資醬拌入油,少許鹽,均勻地抹在魚身上。3、上蒸鍋蒸20分鐘左右。4、蒸熟後均勻灑上生抽醬油5、油燒熱至輕微冒煙,澆在魚身上。小竅門因為是自己拿的材料在公司借用食堂的工具做的,所以只有上鍋前的圖片。出鍋後就被同事瓜分一空了。自制剁椒是關鍵,外面買的成品剁椒醬偏甜。