“生抽、糖、茄子和蒜(可不用)” 食材明細主料茄子 (2根)輔料蒜 (3-4瓣)配料生抽 (2匙)白砂糖 (2匙)甜味 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒茄子的做法步驟1、將茄子切成滾刀塊,加1匙鹽醃10分鐘;蒜切成末;將糖和生抽混合2、加油(不用多),將茄子煎軟後盛出,這時茄子背面應泛紅,煎時最好肉面朝下3、茄子盛出後,不用加油,繼續小火將第一步的調料加入,呈紅色,加入茄塊翻炒此次未加蒜蓉,蒜蓉可與調料一起加入4、完成