“茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。而這個做法就是最最能下飯的紅燒茄子~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒茄子的做法步驟
1、準備材料:茄子、尖椒、指天椒、薑蓉、蒜蓉、食用油、鹽、生抽、老抽、醋、糖、紅薯粉~~~茄子用鹽水泡不會氧化變色哦~~~
2、油鍋,加入擠幹水的茄子炒到軟身,盛起。
3、加入蒜蓉和薑蓉炒香
4、加入生抽、老抽、醋、糖炒勻後再加入尖椒和茄子
5、加入指天椒和紅薯粉調水勾芡
6、盛起,要趁熱吃哦~~~
小竅門
茄子記得不要去皮哦,皮特有好處~~~~
茄子用鹽水泡不會氧化變色哦~~~