食材明細主料鱔絲 (300g)輔料料酒 (2勺)砂糖 (1小勺)生抽 (2勺)蒜瓣 (3個)鹽 (少許)老抽 (1勺)蔥 (2棵)白胡椒粉 (適量)玉米油 (適量)薑片 (2片)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)響油鱔絲的做法步驟1、鱔絲處理乾淨瀝乾水分後切成小段2、準備好的薑絲,蒜片和蔥花3、起油鍋,爆香薑絲蒜片4、放入鱔絲煸炒5、加入適量的料酒6、加入適量的生抽、老抽炒勻7、加點鹽和糖炒勻8、出鍋裝盤撒上白胡椒粉和蔥花9、小鍋加熱少許油後淋在蔥花上10、完成小竅門我的鱔絲炒得比較幹,也沒加水煮,如果有汁水的出鍋前可以勾個芡