“茄子具有清熱涼血,祛風通絡,利尿解毒,消腫止痛,活血祛瘀等功效。一般人均可食用。體質虛弱及脾胃虛寒.腹瀉者應忌食茄子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞鬆拌茄子的做法步驟
1、茄子洗淨,去兩頭切段,放入盤中。
2、放入鍋中蒸熟(大概9-10分鐘),取出晾涼。
3、將晾涼的茄子撕成條,擺在盤中。
4、雞胸肉.蔥薑蒜切成末,豆瓣醬剁碎。
5、將雞肉末.蔥薑蒜末加入鹽.雞精.咖哩粉.豆瓣醬拌勻拌勻。
6、鍋放油燒到七成熱,下人拌勻的雞肉末,小火炒製成醬。
7、將炒好的雞鬆醬澆在茄子上,在淋上香油即可。