“家常菜中的小炒是很容易掌握的,炒菜要在5分鐘內搞定,我通常都是用中火,材料要切小顆才易熟,還有一點就是調味就要很到位,調料要少放,起鍋時才嘗一下,不夠味的話下點鹽或醬油補救;炒菜,5分鐘肯定沒問題。
此菜中的鱷魚肉可換成任何一種肉類。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
彩蔬炒鱷魚肉的做法步驟
1、各材料,鱷魚肉切成小顆
2、鱷魚肉下小許的蠔油,雞粉,鹽、糖醃5分鐘
3、熱鍋,下油爆蒜末
4、下鱷魚肉中火炒一分鐘,盛起
5、原鍋下點油,把彩蔬類倒下鍋裡,下調味料,炒1分鐘左右
6、再次倒進鱷魚肉
7、所有材料炒透,中火炒3分鐘,關火
8、上碟,撒下淮鹽花生即可食用