食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大煮乾絲的做法步驟
1、原料圖。
2、白乾片成薄片。
3、全部片成片後切絲。
4、生薑切絲。
5、開水淖下水,使乾絲質感更軟。
6、淖水後瀝乾水分。
7、鍋中倒入清水燒開,加入薑絲,料酒。
8、倒入乾絲。大火煮開。
9、煮好後倒入濃縮雞汁,再煮兩分鐘,加鹽調味。
10、出鍋裝盤。
小竅門
1、煮乾絲時薑絲一定要多,這樣口感更香。
2、煮乾絲最好選擇白乾,質地比較軟。
3、片乾片的時候小心,注意不要劃傷手。
4、濃縮雞汁也可用高湯替代。