食材明細主料五花肉 (適量)山藥 (半個)輔料料酒 (適量)蔥薑蒜 (適量)桂皮 (一小塊)糖 (一勺)鹽 (適量)老抽 (適量)香葉 (兩片)醬油 (適量)花椒大料 (適量)原味 (口味)燒 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)山藥紅燒肉的做法步驟1、五花肉切成小塊入熱水中除去浮末2、準備佐料3、蔥薑蒜放入砂鍋底部4、鍋中放油和糖5、鍋中糖色變成紅棕色放入肉塊和大料,花椒,香葉,桂皮等一起翻炒6、將肉塊煸炒至變色後放入砂鍋中,加入少許開水,沒過肉塊即可7、調入適量鹽,料酒,醬油和老抽,砂鍋中燉一個小時8、湯汁收盡後就可出鍋了