食材明細主料雞爪 (半袋)雞翅 (9個)輔料胡蘿蔔 (1個)土豆 (1個)年糕片 (適量)姜 (4片)蒜 (3瓣)貝貝南瓜 (半個)蔥 (適量)調料韓式辣醬 (1勺)郫縣豆瓣醬 (1勺)八角 (1個)花椒粒 (8個)香葉 (2個)料酒 (1勺)黃豆醬 (1勺)蠔油 (1勺)甜麵醬 (1勺)白糖 (半勺)生抽 (1勺)老抽 (半勺)鹽 (少許)鹹香 (口味)煲 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)雞爪雞翅煲的做法步驟1、備好食材。2、雞爪切去指下,一切兩半,雞翅背面劃二刀,焯水。3、油熱,不入蔥段、薑片、蒜、八角、花椒粒炸香。4、放入郫縣豆瓣醬與辣式辣醬炒出香味。5、放入雞翅雞爪炒勻。6、放入其餘所有調料炒勻。7、添水,頓20分鐘。8、放入南瓜塊,土豆塊、胡蘿蔔塊再燉15分鐘。9、最後放入年糕片燉幾分鐘。10、成品。11、成品。小竅門水要一次多加些。