“在水晶草莓失敗後,想是草莓的含糖量高,而不含澱粉的問題,有紫色涼皮成功在前,就想用紫薯做水晶煎餅,結果是想像很豐富,但現實很骨感” 食材明細主料澄粉 (適量)紫薯 (適量)輔料花生油 (適量)原味 (口味)煎 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)水晶紫薯的做法步驟1、澄粉2、紫薯切粒蒸熟,蒸熟後搗成泥3、紫薯泥加適量澄粉,加入適量清水攪拌成稀糊4、平底鍋熱鍋,加少許油潤鍋5、倒入紫薯澄粉稀糊6、做之前想像中應該是這樣的(透明的煎餅是用純澄粉煎的)7、但做出來是這樣的,有點炸紫薯丸的味道