“爽口小菜,下酒、佐飯均可。可以根據自己的口味調劑。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣醃黃瓜的做法步驟
1、將黃瓜洗淨後切成滾刀塊,加入鹽拌勻,醃製20分鐘左右。
2、將蒜、蔥切末、辣椒切碎,花椒、大料備用。
3、油鍋加熱後,先後放入花椒、大料、辣椒爆出香味。開中火即可,注意不要爆焦。
4、爆出香味後,放入蔥末,老抽兩勺、糖一勺、鹽少許。
5、碗中放入蒜末,將滾開的料汁倒入,晾涼。
6、將醃過的黃瓜放到紗布裡,捏幹水分。
7、將黃瓜放入晾涼的料汁中,醃製2個小時,上桌啦。
小竅門
1、黃瓜的水分捏的越幹,醃製的黃瓜越脆。
2、喜歡重口味的盆友,可以多醃些時間。
3、不喜歡吃辣的,可以不放辣椒,一樣好吃。