食材明細主料黃瓜 (2根)輔料糖 (若干)醋 (若干)醬油 (若干)蒜 (半頭)小米椒 (4個)鹽 (1勺)酸辣 (口味)醃 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)脆辣醬醃黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗淨,切段,放入碗中,加入一勺鹽,一勺白糖,醃半個小時2、蒜切片,小米椒切小段,碗里加入生抽:老抽=5:1,放了5勺生抽,老抽就放1勺,醋:白糖=5:3,放的米醋,可以用勺量一下3、黃瓜會醃出來一些水,把水澄出,加入調好的調料汁4、密封冰箱冷藏一夜小竅門調料汁看著比較少,但是黃瓜醃製一段時間還會出水,兩根黃瓜按照一勺的比例味道剛好,不鹹也不淡,有一點微辣,又酸脆。