食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌海帶絲的做法步驟
1、幹海帶片泡發3小時
2、海帶處理乾淨後,將它捲起來,切成絲
3、切好的海帶絲(如果覺得海帶絲太長了,可以用剪刀剪到自己喜歡的長度)
4、鍋裡燒開水,放點鹽.之後放海帶絲進去煮熟(這個時間可以自己把握,想軟爛一些的就多煮一會兒,想爽口一些的就少煮會兒)
5、煮好的海帶絲用盆盛出放涼,準備下道工序,嘿嘿
6、將姜,蔥,蒜切末,還放幾粒花椒(這個因人喜歡,不過我覺得放花椒會香一點)
7、將切好的調料放入能耐高溫的小碗內,最後放一勺辣椒麵,紅紅的辣椒會讓這個拌料紅紅的,哈
8、鍋內放油燒熱,燒熱後不要急著倒入碗內.
9、關火後,讓油溫降下來一些後,再倒入裝調料的小碗內(因為油溫太高會把辣椒燒糊的,黑黑的就不好看了)這一步很關鍵哦。放一小勺生抽與雞精攪拌,如果喜歡酸的朋友還可以滴幾滴醋進去呢
10、將攪拌好的涼拌汁倒入海帶絲中,用筷子拌勻,裝盤就可以吃了
11、餐前開胃最好不過啦
小竅門
1.海帶可以提前泡,早上起床就泡著,等到要做午餐時剛好泡發好了
2.油溫的控制很關鍵,切記不能太高溫度,一定要等關火待油溫降下來才能淋到調料上,不然糊了就不好了
3.這個汁已經有鹹香味了,不用再放鹽了,除非你吃得很鹹,那樣對身體不好哦