“瑪德琳蛋糕是很經典的法式點心,雖然是經典,配方和製作卻都很簡單。形似貝殼的瑪德琳蛋糕,外形嬌小,口感鬆軟,散發了淡淡的清香,如果有朋友來做客,上那麼一小碟,精緻而有趣”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色瑪德琳蛋糕的做法步驟
1、雞蛋、細砂糖混合至糖融化
2、將麵粉、無鋁泡打粉過篩一次,再過篩到蛋黃糊切拌均勻,不要過度攪拌以免起筋
3、將黃油融化,溫熱時加入麵糊裡,繼續切拌均勻
4、將攪拌均勻的麵糊倒一半到裝有的可可粉碗裡,切拌均勻。分別蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上
5、取出麵糊稍微回溫一下,攪拌均勻。用勺子直接裝到模具中,圖案自由發揮。
6、烤箱上下火170度預熱5分鐘,將裝好麵糊的模具送人烤箱,15分鐘左右至邊緣呈金黃色就可以了