“這幾天,水果店裡都在賣一種外皮綠綠的菠蘿,據說是臺灣菠蘿,很甜的。買了兩個回來,嚐了嚐,還真是很甜。可一下子買了兩個,吃不完,總是犯這樣的毛病。我們這裡有句話,叫“眼睛
大,肚子小”說的就是我。
吃不完,也不能扔掉,浪費可是非常不好滴~~就琢磨著讓它們華麗變身,換一副面孔秀秀。
翻轉菠蘿蛋糕:一個字“香”,兩個字“香甜”,三個字“不要太香甜哦......””
食材明細
翻轉菠蘿蛋糕的做法步驟
1、紅糖與白砂糖用食品料理機研磨成粉狀。
2、步驟1中加入蜂蜜和少量水,水要一點一點地加,並且不斷攪拌,直至成為濃稠的糖漿狀態。
3、玻璃烤盤底部及周圍塗抹一層黃油,將製作好的糖漿均勻塗抹在模具底部。
4、菠蘿去除硬心,切成小塊,整齊地擺放在烤盤底部。
5、室溫軟化的黃油加入細白砂糖、鹽、香草精,用打蛋器打發到體積膨大,顏色變淺;分4次加入打散的全蛋液,並用打蛋器攪打均勻。
6、每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合後再加入下一次,避免油蛋分離,攪拌到黃油光滑細膩就好。
7、倒入牛奶,加入過篩的粉類(低筋麵粉+泡打粉),用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
8、將麵糊倒入鋪了菠蘿的烤盤裡,約八分滿。
9、放進預熱185℃的烤箱,中層,40—50分鐘,烤到表面金黃色。
10、趁熱食用,味道更佳。
小竅門
1、蛋糕要趁熱脫模,晾涼後菠蘿就不容易從模具上脫落下來了。
2、如果用派盤來做,菠蘿就要切得薄些,材料用量和烘焙時間都要減。