“還是說這款麵包吧,喜歡自己折騰麵點的朋友們一定不要錯過這款麵包,太好吃了,太香了。出爐之前,一直對自己說,這回我要忍住,等涼了再吃,可是在出爐的那一刻,什麼對胃不好啊,對身體不好啊全部“灰飛煙滅”。最終沒忍住,一氣兒竟吃了一個半,自己都驚訝了,因為實在太好吃了。”
食材明細
蜜豆墨西哥麵包的做法步驟
- 1、原料部分除了黃油以外,揉成麵糰,至能勉強拉出薄膜。
- 2、加入黃油,揉至擴充套件階段,能輕鬆拉出薄膜。
- 3、發酵至2-2.5倍大小,在麵糰發酵的過程中製作墨西哥麵糊。糖粉30克,黃油30克,鹽0.3克,雞蛋27克,低筋麵粉30克混合(麵糊製作過程看一下的貼士)。
4、分割成6等份,醒15分鐘。
5、醒好的麵糰擀開,包入蜜豆。
6、揉成光滑的麵糰。
- 7、繼續發酵至2倍大小。
8、把做好的墨西哥麵糊放入裱花袋中,擠在麵糰上。
- 9、烤箱預熱,180度烤15分鐘。
小竅門
墨西哥麵糊製作過程:
將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻,分次加入雞蛋液,攪拌均勻,要充分攪勻。倒入低筋麵粉,攪拌成糊狀。ps:黃油不用打發。
擠麵糊的時候,覆蓋面團表面2/3即可。在烤的時候麵糊會溶化,把整個麵包表面都覆蓋。