櫻桃蛋糕的做法櫻桃蛋糕怎麼做

“這個分量的材料可以做13個紙杯蛋糕。如果用紙託，可以做出15個。可以減少或增加用料，我做多點是為了拿給兒子的夥伴一起分享。剩下的留給兒子放學回家吃和明天當早餐。櫻桃是水果裡的白富美，長得就討喜，像紅寶石。不但含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍。中醫認為，櫻桃全身皆可入藥，具有很大的藥用價值。多吃櫻桃，希望每個人的氣色能像櫻桃一樣紅潤飽滿有光澤。”

食材明細

主料

低粉（300g）
雞蛋（3個）
泡打粉 （10g）
細砂糖 （140g）
牛奶（130-150g）
玉米油 （180g）

輔料

櫻桃肉 （160g）
椰蓉（30g）
蔓越莓幹 （40g）

工具

紙杯（13個）

奶香（口味）
烤（工藝）
三刻鐘（耗時）
高階（難度）

櫻桃蛋糕的做法步驟

1、稱取材料。
2、櫻桃洗乾淨瀝乾水分，用廚房紙巾擦一下讓它更幹身。
3、一部分切碎肉，用來和蛋糕糊拌勻。一部分切大塊，用來裝飾蛋糕表面。隨意吧，全部切碎加進蛋糕糊拌勻也可以，櫻桃換成其他乾果也行，現在是櫻桃自由季節——價格比其他時候便宜，朋友家種櫻桃，每年都會給一些，吃不完就壞，所以我會拿來做點心或者櫻桃醬。
4、深盆裡先倒玉米油，我用打蛋盆，夠大夠深。
5、打入三個雞蛋。
6、用蛋抽抽打均勻。
7、加入白砂糖。後悔沒用糖粉，顆粒粗糙，起碼攪打五分鐘，糖才全部融化，摸不到顆粒。
8、倒入泡打粉，拌勻。
9、晒入低粉。
10、攪拌成這樣的狀態，粘稠。沒關係，後面加牛奶，就好了。
11、倒入牛奶，預留10-20克牛奶，先攪拌一下看看需不需要追加，再加。
12、攪拌成順滑的狀態。這時候先預熱烤箱，180°。
13、接著以下步驟。提起蛋抽，蛋糕糊緩緩滑落不斷線。
14、椰蓉倒進去。
15、蔓越莓幹倒進去。拌勻。
16、最後倒櫻桃碎肉。拌勻。
17、把蛋糕糊倒進紙杯裡，六七分滿。表面擺放櫻桃肉塊。
18、放進烤箱烤25分鐘。我家烤箱脾氣溫和，中途我沒有蓋錫紙。上色適中如圖。烤好了太香了，滿屋子椰蓉雞蛋味呀。
19、不沾紙杯，非常容易脫模。
20、有隻饞貓🐱，已經爬上飯桌偷拿蛋糕啦啦啦。