黃桃戚風捲的做法 【黃桃戚風捲】----------陽光三月，郊外踏春時攜帶的甜品 黃桃戚風捲怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃桃戚風捲的做法步驟

• 1、蛋黃糊:蛋黃4個，綿白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋麵粉85克蛋白糊：蛋白4個、糖30克奶油：淡奶油40克、綿白糖10克、黃桃罐頭兩塊

• 2、蛋黃加糖，打至糖熔化；

• 3、加色拉油攪拌均勻；

• 4、再加入草莓酸奶攪拌均勻；

• 5、加入過篩面後的低筋麵粉，少量多次的加，更容易攪拌均勻；

• 6、蛋白分三次加入白糖打發至小彎角；

• 7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻，再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣的方法切拌均勻；

• 8、將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平；

• 9、放入預熱好175度的烤箱中，中層，烤至20分鐘取出；

• 10、淡奶油加綿白糖打發；

• 11、均勻的塗抹在做好的蛋糕上；

• 12、黃桃切成小塊狀，擺在奶油上面，用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，食用時切片。