食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酵母版淡奶油葡萄乾司康的做法步驟
1、準備原料。
2、麵粉篩入盆中。
3、加入鹽,混合均勻。
4、加入耐高糖酵母,混合均勻。
5、加入白糖,混合均勻。
6、加入打散的雞蛋液,可以留一點刷司康的表皮。
7、加入淡奶油,用疊壓的方法,和成麵糰。
8、加入洗淨的葡萄乾,再次疊壓混合均勻。
9、麵糰和好後,用保鮮膜蓋上,放冰箱冷藏發酵1個晚上。
10、第二天早上提前1個小時取出回溫,直接擀成圓形,切分成均勻的8份。
11、放在烤盤上,刷蛋液。烤箱上火185度,下火180度,烤25分鐘,司康鼓起成熟即可出爐。
12、鬆軟美味的司康做好啦。
小竅門
烤箱的溫度和時間只做參考,冷藏一晚,第二天早上提前取出回溫,不需要揉,只擀薄擀大即可分割烤制。