“新得了個萌萌噠的粉色烤箱,自然要烤烤烤,才不浪費這一美物!烤箱溫度蠻穩定,沒溫差,重要的是和我的烘焙模具超搭,12連的蛋糕模直接放進烤箱裡,不用放在烤盤或者烤網上,是不是很般配?就好像下雨天,和巧克力更配哦!
最近的廣西是陰雨連連,吃個巧克力多多的蛋糕是多麼的愜意!找了這個放了超多巧克力的方子,巧克力味特別濃郁,巧克力控千萬別錯過,馬上學起來!而且這個蛋糕不需要像戚風蛋糕那樣烤大半個鍾,再冷卻幾個鍾才能脫模食用,只要烤10分鐘,不用烤熟就可以出爐,最重要是出爐馬上可以吃,實在是急性子的福音!不要擔心沒烤熟不敢吃,180度烘烤什麼細菌都化了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熔岩巧克力蛋糕的做法步驟
1、準備好材料。
2、模具墊上專用紙託,烤箱預熱200度。
3、巧克力隔熱水融化。
4、然後倒入切小的黃油。
5、把巧克力和黃油攪拌至順滑。
6、把雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋清放進冷凍室冰著,蛋黃里加入30克細砂糖,攪拌均勻。
7、把巧克力黃油液倒進蛋黃裡,攪拌混合至呈濃稠狀。
8、可可粉和低粉混合,過篩進巧克力蛋糊裡。
9、用蛋抽攪拌均勻。
10、蛋清從冰箱取出,倒入剩下的細砂糖,用打蛋器打發至溼性發泡,提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀。
11、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黃糊翻拌混合。
12、然後倒回蛋白霜裡用刮刀翻拌混合均勻。
13、混合均勻的蛋糕糊。
14、做好的蛋糕糊裝進裱花袋裡,裱花袋剪個口子,把蛋糕糊擠進模具的紙托裡約8分滿。
15、送進預熱好的烤箱上下火180度烤10-12分鐘。
16、出爐咯。
小竅門
蛋糕只要烤10分鐘左右就可以了,出爐趁熱食用,用刀切開,你會發現有一股熱流……
烤的時間長了就沒有流心了,冷卻後巧克力凝固也會沒有流心的,所以趁熱吃趁熱吃趁熱吃!