“冰皮月餅的特點是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩斑斕非常漂亮。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西米火龍果冰皮月餅的做法步驟
1、西米200克,玉米澱粉100克,白糖20克,火龍果1個。
2、先用200ml水把西米泡上,大約泡半個小時。
3、用手試一下沒有硬心就可以了,加上20克白糖攪拌均勻。
4、換個大盆,加上100克玉米澱粉。
5、和成麵糰,澱粉一點一點加直到和成合適的麵糰不能太乾不能稀,幹了稀了都做不好冰皮。
6、火龍果去皮切塊。
7、正好分了12個。
8、每一個50克,皮薄了容易漏。
9、把火龍果包進去。
10、模具抹點熟粉,做成餅坯。
11、水燒開放鍋裡,大火蒸三十分鐘。
12、蒸好了,放一會就透明瞭。
13、西米火龍果冰皮月餅。