“就知道一定能行,酵母版鹹司康。既能滿足傳統中國胃的口味,也木有一般司康那種酥粉的口感。
正如君之所言,“一樣的簡單快捷,類似麵包卻遠遠簡單于麵包,只需要一個晚上的等待”。“這樣做成的司康更具風味並且更加天然健康,口感則更加綿潤。”再也不會一咬就酥碎掉渣,滿口的粉粉面面。
只不過,君之的是甜口味,這個蔥香鹹口,對於不愛甜食,或者不想吃甜的人來說,真真是再好不過。
下一次,來個加強版。。。。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酵母版蔥香鹹司康的做法步驟
1、用料:中筋粉130克,蔥花15克,玉米油25克,鹽2克,酵母3克,牛奶60克,白砂糖5克,蛋液少許
2、將麵粉,鹽,糖混合,備用
3、牛奶倒入酵母中
4、攪拌均勻,備用,
5、將油倒入粉中
6、抓搓成粗粉狀
7、加入牛奶與酵母的混合液
8、抓揉成均勻面團
9、加入蔥花
10、揉勻
11、包入保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜
12、次日取出,擀成厚約1.5釐米的餅狀
13、切成八等份
14、擺入烤盤
15、表面刷蛋液,
16、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20分鐘左右
17、表面金黃,出爐
小竅門
麵糰不需要太多揉搓,揉勻即可。
次日取出後,若有時間可以回溫15分鐘左右,口感更佳。
玉米油也可以用其他油脂替代。