“因為孩子要吃豆沙餡兒的麵包,找了一下,方子不多,所以自己就試著做做看,火候有點高或者是烘焙時間有點長了,大家注意了,有點上色基本可以出爐了,甜度合適,豆沙餡兒很香”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙餡餐包的做法步驟
1、所有材料除了鹽,黃油都放入麵包桶,按揉麵程式,途中20分鐘後放入鹽,一個程式30分鐘後放入黃油,再按一個程式裡面的15分鐘左右基本差不多了,一共用了45分鐘時間,能夠到擴充套件階段
2、進行基礎發酵,28度,用了麵包機的發酵程式,是一個小時,夏天可以不到點時間,大2倍就差不多了
3、將麵糰取出分成六份,揉成麵糰(我只拍了其中一半),醒發10分鐘,然後取一份擀圓片,將豆沙餡(超市能買到現成的)擠入,收口朝下就行。
4、然後進行二次發酵,我放入烤箱,然後加一盆熱水,半小時就好了,至兩倍大,烤箱預熱200度(我的實際190度不到點),烤18—20分鐘,有上色就行,我有些深了,時間長了些。