蒸蛋糕 美味蒸蛋糕

“美味蒸蛋糕是繼上次創意美味蒸蛋糕的又一次改版，配方的改動使蛋糕體積增大一倍，口感柔軟膨鬆、米香與面香相融使此蛋糕獨具特色，它具有華麗的外表，其內涵不會令你的味蕾失望，品嚐盡知。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

美味蒸蛋糕的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、將蛋黃與蛋清分離。

• 3、先將蛋黃打散再加入適量白糖攪拌均勻。

• 4、加入牛奶。

• 5、攪拌均勻。

• 6、加入橄欖油攪拌均勻。

• 7、篩入粉料。

• 8、攪拌均勻。

• 9、將蛋白用攪拌機打成粗泡。

• 10、加入1/3白糖繼續攪打。

• 11、攪打成細泡狀第二次加入1/3的白糖繼續攪打。

• 12、將1/3的白糖笏三次加入蛋白中繼續攪打。

• 13、將蛋白打至成硬性發泡狀態。

• 14、取1/3的蛋白加入至蛋黃糊中。

• 15、翻拌均勻。

• 16、每取1/3蛋白加入蛋黃糊中。

• 17、翻拌均勻。

• 18、將最後蛋白全部加入至蛋黃糊中。

• 19、翻拌均勻。

• 20、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具中震出氣泡。

• 21、將點綴用的青絲、紅絲切成均勻大小，枸杞選大小一致的備用。

• 22、將枸杞與青紅絲撒入蛋糕糊最上層。

• 23、將模具覆膜。

• 24、鍋放入足夠的水燒開後放入模具蓋好蓋，蒸制50分鐘。

• 25、蒸好將模具從鍋中取出晾涼。

• 26、成品美味蒸蛋糕，啊？真的好漂亮！

• 27、這麼靚麗的美味蒸蛋糕既飽眼福、更飽口福……

• 28、蛋糕高度(厚度)增長的很到位(需將蛋白打發恰到好處)。

• 29、上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2，根本沒夠吃(接著做了第二個)，這次再次配方來個大號的(竟也未剩)。

• 30、這是蛋糕的底部，脫膜非常完美、太棒啦。

• 31、忍不住多拍了幾張，美味蒸蛋糕不油膩口感柔軟、米香與面香使蛋糕獨具特色，外觀高貴、提升檔次、可做為伴手禮贈於好友，亦可作為早餐與下午茶食用。

• 32、通過創意在家也可隨時品嚐美食美味。