“這是給小晨晨做的蛋糕,他喜歡吃帶紙杯的蛋糕,”
食材明細
戚風小蛋糕的做法步驟
1、準備好所用材料
2、蛋黃與蛋白分離,將牛奶、玉米油、10克白糖與蛋黃混合均勻。
3、用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。
4、篩入低粉,切拌均勻。注意不要劃圈,以免低粉起筋。
5、蛋白加醋幾滴,分三次加入30克白糖打發乾性發泡。
6、將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊,切拌均勻。
7、再把所有的蛋黃糊倒入蛋白糊中。
8、切拌均勻,成蛋糕糊。
9、倒入紙杯中。輕輕震幾下,震去氣泡。放入預熱好的烤箱,180度。根據自己烤箱,25分鐘左右,表面金黃,用牙籤扎後無粘液即可。
小竅門
我用的糖比較少,不太甜,喜歡甜的可多加一些。