食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
姜撞奶的做法步驟
1、生薑,搗爛取汁,倒碗底備用。
2、鮮牛奶,煮開,關小火(注意邊煮邊攪動)加白糖繼續煮兩分鐘,關火,把牛奶攤涼,最好用大勺,盛起牛奶,來回反覆往鍋裡倒,(專業詞,其實是“拉奶”)這步不能偷懶,動作可以稍大點,成品的嫩滑度,關鍵就在這
3、待煮好的牛奶,涼到30多度的樣子,(個人感覺嘗著不燙嘴為準)把牛奶倒入盛好薑汁的碗裡,均勻一點,讓牛奶薑汁更好的融合一起
4、靜置3分鐘的樣子,就會凝結成狀了!姜撞奶的標準是可以在上面穩穩的放上一個瓷羹而不下沉
5、開吃,是不是有點像豆腐腦的感覺呢
小竅門
牛奶的溫度一定得把握好,靜子第一次做這甜點時,試過倒一碗熱氣騰騰的出來,結果只能喝了;另外薑汁也別太多哦,多了吃著辣,上火啊