主料
米飯(如果是現蒸的,則需要硬一些) :適量芹菜葉少許(芹菜葉會提升香味哦) :適量
雞蛋 :適量
輔料
料酒 :適量蒜 :適量
鹽 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1.將芹菜葉洗淨,放入水中焯一下撈出切成末;大蒜去皮切末,切末就好了,不必壓成泥;雞蛋打散,略加料酒和鹽打散。
2.炒鍋放油燒熱,放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。
3.炒鍋內再放油,燒到六成熱時放入蒜末,炒出香味後倒入米飯快速翻炒均勻,然後倒入雞蛋,加鹽,雞粉,撒上芹菜末,炒勻後就可以出鍋了。
炒飯中蒜的量不必太多,有一點蒜香味就可以~當然是依個人口味而定。