枸杞葉豬肝瘦肉湯麵可以說是最養顏和健康的一道麵食了,這道菜品有枸杞葉、豬肝和瘦肉三種食材製作而成,豬肝含有碘和許多微量元素,瘦肉由黃豆製作而成,富含蛋白質,而枸杞具有豐富的滋補作用,三種食材慢火燉煮將營養全部保留,以麵食的方式更易於人體吸收。
主料
麵粉 :200枸杞葉 :300
瘦肉 :200
豬肝 :80
輔料
清水 :適量魚露 :少許
油 :適量
雞粉 :少許
澱粉 :1湯匙
香油 :少許
鹽 :4
紅蔥頭 :2個
具體步驟
1.麵粉加入麵條機桶內,接水杯加上適量清水,通電,選擇揉麵功能、麵條機開始工作,做好的麵條可以分袋包裝好,放入冰箱保鮮,第二天可以繼續食用,十分方便
2.鍋裡燒開適量清水,將麵條放入煮至全部浮起來,撈起過一下涼水
3.豬肉、豬肝、紅蔥頭洗淨切薄片,調入鹽、雞粉、魚露、香油、澱粉攪拌均勻,醃製片刻
4.摘下的枸杞葉浸泡兩遍
5.撈起瀝乾水
6.再次燒開適量清水,水沸騰時倒入醃製過的豬肝瘦肉,保持大火煮12分鐘至豬肉熟透
7.最後加入枸杞葉、大火煮5分鐘,舀起湯料淋在麵條上面即可
1、肉片提前醃製易入味,枸杞葉和瘦肉分開放入鍋中,每次放入食材之前,鍋中的水必須是沸騰的,這樣焯出來的葉子和肉片才會色澤嫩綠和口感嫩滑。麵條煮好後過一下涼水口感爽滑清爽,不膩。