想必大家一定看過“舌尖上的中國”這檔節目,裡面的山東美食煎餅卷大蔥一定給大家留下了深刻的印象。煎餅是國人的重要麵食之一,我們今天要做的雞絲脆心煎餅卷由雞絲和雜糧煎餅製成,香脆可口,濃郁美味,回味無窮,實在是美味又好吃的飽腹良藥啊!
主料
雜糧煎餅 :2塊輔料
雞蛋 :1個酸辣黃瓜 :適量
生菜 :適量
植物油 :少許
牛肉醬 :適量
手撕雞絲 :適量
胡蘿蔔絲 :適量
具體步驟
1.將俊哥家的酸辣黃瓜切成小丁備用。
2.準備好其它食材,提前準備好手撕雞絲;將胡蘿蔔切成細絲;生菜洗淨消毒乾淨。
3.平底鍋燒熱後,不用放油,將胡蘿蔔絲小火焙熟。
4.放入手撕雞絲炒熱,盛出備用。
5.平底鍋放少許油,放入一個雞蛋,單面煎成型後放入一塊雜糧煎餅,
6.炕至金黃色後翻面繼續炕一會。這塊煎餅自然冷卻後就是脆心。
7.將另一塊煎餅鋪開;
8.將炕好的煎餅放在上面,自然冷卻後就是
9.刷上適量的牛肉醬;
10.均勻的鋪上生菜;
11.撒上酸辣黃瓜丁;
12.再將雞絲和胡蘿蔔絲均勻的鋪在生菜上面;
13.卷好後可以中間切好,也可以直接食用。
14.儘快食用,就能品嚐到裡面酥脆、表皮綿軟、香辣鮮美的煎餅卷啦!
1、炕煎餅的時候要注意火候,而且做好以後也要儘快食用,不然脆心就脆啦!2、手撕雞絲的做法可以參考腐竹拌雞絲裡的做法: