主料
秋葵 :300輔料
油 :適量紅辣椒 :1個
蠔油 :適量
鹽 :適量
白糖 :少許
姜 :適量
生抽 :少許
具體步驟
1.主料: 秋葵
2. 把秋葵洗淨、去掉根部,順長切開
3. 把姜、紅辣椒切絲
4. 鍋燒開水,放入鹽、少許油
5. 放入秋葵
6.燒開後,汆燙10秒左右
7. 撈出瀝淨水分,裝盤
8. 鍋中加少許水、生抽、蠔油
9. 加少許鹽、白糖調味,燒開即可關火
10. 把熬好的料汁澆入擺放秋葵的盤中
11.熱油,放入薑絲炒香
12. 再放入紅辣椒絲炒香
13. 將薑絲、紅辣椒絲和油一起澆在秋葵上面,即可上桌品味
1、秋葵的汆燙時間不宜過長,斷生即可。2、熬製的料汁可以按照自己的口味調製。