主料
茄子 :350五花肉 :100
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
油 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
蒜頭 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.茄子切好後先用淡鹽水泡一會,防氧化變色
3.鍋燒熱後挑些比較肥的肉炸油出來
4.加入茄子煸炒一會
5.煸炒過的茄子裝起備用
6.原鍋燒熱後加入五化肉煸炒
7.加入蒜頭炒香
8.加入蔥頭和豆鼓炒香
9.加入茄子煸炒
11.加入適量醬油和鹽調味
12.加適量清水大火燜五分鐘
13.美味出鍋
茄子如果用油炸過後會更香因本人不愛吃太油膩的菜,所以改成炒,嘻嘻。