主料
豬肉絲 :300青蒜 :110
輔料
洋蔥 :適量玉米澱粉 :1小匙
鹽 :3
陳醋 :15ml
白糖 :8
紅椒 :適量
姜 :適量
老抽 :20ml
料酒 :15
具體步驟
1.食材圖。
2.肉絲用料酒和生粉拌勻,醃製一會。
3.切好蒜苗,紅椒絲和洋蔥、姜。
4.鍋裡入油,炒香洋蔥和姜。
5.加入白糖炒化開。
6.加入肉絲翻炒。
7.炒至肉絲變色,加入陳醋和老抽翻炒。
8.加入蒜苗和紅椒絲翻炒。
9.加入少許鹽炒勻即可出鍋。
醬油有鹹味,放鹽要少量。翻炒肉絲要多炒一會再放入青蒜,這樣肉才熟透。放入蒜苗後,要快速翻炒,不宜加蓋。