準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 豆腐 :適量肉末,雞蛋,蝦皮 :適量 輔料芹菜末 :適量香菇末 :適量蔥末 :適量花生末 :適量 具體步驟1. 豆腐放水中煮10分鐘左右。2. 香菇,肉,芹菜切末,拌勻。3. 豆腐控幹水分,壓碎,越碎越好。4. 炒鍋下油,蔥頭煸香,加入香菇末,芹菜末,肉末,蝦皮翻炒,再加入豆腐末。5. 鍋內加水,沒過豆腐,蓋蓋燜燒。6. 另換一鍋,繼續燜煮半小時後,將打散的雞蛋鋪在豆腐上,加入花生末,鹽,蔥花停火。烹飪技巧1.如果家裡有高湯,那樣味道會更鮮美。