連州臘味炒菜心這道美食,作為連州的特色,所需要的食材主要為臘味、菜心。臘味顧名思義,其實就是一種備受人們喜愛的美食,菜心作為蔬菜的中心部分,不僅鮮嫩可口,而且營養也頗為價值豐富,搭配上臘味經過高溫的處理,真可謂色香味俱全。
主料
臘味 :80菜心 :300
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.取約八十克連州風味的臘肉和臘腸
2.將臘肉切薄片
3.將臘腸斜切成片
4.將菜心洗好,擇好,瀝乾多餘的水
5.先將臘肉臘腸一起倒入燒紅的鐵鍋裡,鐵鍋裡不用放油(因為臘肉臘腸煸過後會很多油出來的),再將菜心倒入煸出油的鍋裡,一起翻炒,超不多熟的時候再根據自己的口味加入適量的鹽
6.不用蓋鍋蓋,才能炒出香味,炒熟後盛起出鍋,成品就出來了
1、鐵鍋要燒紅,另外不要蓋鍋蓋。