地道的潮汕炒麻葉怎麼做簡單又好吃

潮汕炒麻葉屬於粵菜系，是一道廣東潮汕地區的傳統名菜。麻葉味道鮮香滑口，含有豐富的纖維以及多種維生素，營養價值比較高。在潮汕麻葉不但可與鹹菜、橄欖菜等作為吃粥的小菜，還能以主角的身份做一道潮式炒麻葉。這道菜的製作關鍵是麻葉必須要過水一遍，去除澀味，再拿來炒，以此便能做出一道簡單又美味的菜餚。

主料

輔料

具體步驟

1.把麻葉老梗摘掉，清洗乾淨待用

2.過來放大半鍋水煮開，然後加鹽

3.水開把麻葉放鍋裡燙熟，不要燙的太熟

4.燙好的麻葉晾乾水分待用，鍋裡倒油

5.大蒜切碎，放鍋裡炒香再放麻葉炒

6.炒到麻葉微卷放點醬油跟豆醬在炒開

7.就可以裝盤了，吃起來味道真不錯

烹飪技巧

在開水裡面燙一下的目的是為了去澀，因為燙了之後口感會好很多。