主料
低粉 ：80黃油 ：32
糖 ：8
藍莓 ：100
水 ：12
檸檬汁 ：幾滴
新鮮藍莓 ：適量
糖漬橙皮 ：適量
薄荷 ：適量
糖粉 ：適量
奶油乳酪 ：140
淡奶油 ：40
蛋液 ：35
玉米澱粉 ：15
原味酸奶 ：50
藍莓果泥汁 ：20
輔料
具體步驟
1. A派皮：低粉80g、黃油32g、糖8g、水27g 黃油室溫軟化後，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的樣子。
2. 加入水，揉成團，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
3. 擀成薄片，鋪入模具中，用擀麵杖擀掉多餘的皮，用叉子均勻的叉上孔。
4. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
5. B夾心部分：藍莓100g、糖30g、水12g、檸檬汁幾滴夾心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入藍莓，中火煮10分鐘。
6. 加入檸檬汁煮至湯收稠之後，過濾出果汁備用。（果汁要留著待會用。果肉儘量保持完整不壓爛）
7. C乳酪糊：奶油乳酪140g、糖25g、淡奶油40g、蛋液35g、玉米澱粉15g、原味酸奶50g、藍莓果泥汁20g奶油乳酪室溫軟化後，加糖拌勻。
8. 分次加入蛋液拌勻
9. 依次加入酸奶、淡奶油拌勻。
10. 加入B步驟中過濾出的果汁拌勻，再加玉米澱粉拌勻。
11. 將B步驟中煮過的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊。
12. 烤箱提前10分鐘預熱170度，烤25-30分鐘左右。
13. 晾涼後將材料D新鮮藍莓、糖漬橙皮、薄荷、糖粉用於表面裝飾，冷藏三小時後可食用。
