主料
魷魚 :300白蘑菇 :100
輔料
大蔥 :1根姜 :1塊
青紅椒 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1. 魷魚洗淨後打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,薑切片,青紅椒切圈;
2. 鍋中放入少許油,燒至七分熱放入薑片,煸炒半分鐘,再放入大蔥段,煸炒至出香味;
3. 放入蘑菇,翻炒兩分鐘;
4. 放入魷魚,繼續翻炒兩分鐘;
5. 放入少量鹽調味;
6. 再放入青紅椒圈;
7. 大火翻炒至湯汁收幹即可。
1.魷魚等海鮮有少許鹹味,為保持鮮美口感,加少許鹽調味即可;2.若不愛吃辣味兒,可省去青紅椒不放;3.魷魚不可炒制過久,以免嚴重縮水,口感變老。