“手頭有什麼材料,隨意搭配,就是一款魅力十足的宴客點心。也許當你把你只花了半小時就準備好的小蛋糕端上桌的時候,你的女伴會驚歎——你的手好巧哇。”
食材明細
椰香摩卡蛋糕的做法步驟
1、吉利丁片用冷開水泡軟備用。
2、黃油室溫軟化後加入20g細砂糖打至蓬鬆、發白。
3、白巧克力隔水加熱至溶化,同時加入泡軟的吉利丁片,攪勻。
4、待步驟3中的白巧溶液降至室溫時候,倒入打發的黃油中,攪打均勻。
5、椰蓉和杏仁粉用微波爐中低火“叮”40秒,然後倒入步驟4中,切拌勻。
6、淡奶油加40g糖打至6分發(可流動,紋路不會立即消失)。
7、把步驟5的混合物和步驟6的淡奶油混合均勻。
8、手指餅乾切一刀,高度一致。
9、擺入6寸蛋糕模子中。手指餅乾可以蘸上咖啡酒糖液,也可以什麼也不蘸。
10、混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是醬紫的,可流動,但又有一定的濃稠度。
11、倒入鋪了手指餅乾的蛋糕模子裡。然後放入冰箱冷藏至定型。所以這個可以頭天做好了,第二天下午拿出來稍作下面的裝飾,即可端上桌啦。
12、把另外的50g淡奶油打至7分發,然後加入咖啡粉,打發。
13、摩卡奶油攪打至順滑,備用。
14、裝入保鮮膜,在蛋糕上擠成四周低中間高的奶油層。當然也可以用裱花袋,但因為無需擠花樣子,保鮮膜更省錢啦。
15、然後把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
16、最後篩上一層可可粉,再篩上一層糖粉,就好端上桌咯。
小竅門
1、雖然看上去步驟不少,但都很簡單,只是把手頭的東西組合組合再組合而已;
2、純屬邊角料拼湊,蛋糕的名字也是隨便想出來的哈;
3、鋪在底部的手指餅最好做成圓形的,我手頭只有長條形的,就用了長條形的,放滿就好,冷藏之後不會有神馬問題噠。