手撕茄子（家庭版）怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料準備好；

2.茄子洗淨去蒂，上蒸鍋蒸熟；

3.蒸茄子期間，把大蒜壓成蒜泥；

4.所有輔料放入碗中攪拌均勻，製成味汁；

5.蒸熟的茄子；

6.稍稍放涼後，用手撕成小條狀；

7.把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上；

8.再淋入味汁即成。

烹飪技巧

1、茄子皮中含有大量的營養成分和有益於人體健康的化合物，所以在烹飪茄子時要保留茄皮；2、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，常吃吸油過多的茄子會危害人體健康，因此在烹飪茄子時最好使用清蒸的方法；3、味汁的調配因人而異，可自由掌握。