主料
雞蛋 ：2個麵粉 ：80
牛奶 ：150ml
輔料
白砂糖 ：適量酵母粉 ：1
具體步驟
1.雞蛋用分蛋勺分開蛋黃和蛋清。
2.蛋黃里加入適量白糖，用打蛋器打勻。
3.加入牛奶繼續攪拌均勻。
4.篩入麵粉和酵母粉攪拌，注意不要一直順著一個方向攪拌，這樣麵糊會起筋，我是沒想起，後來只能再加入牛奶稀釋。
5.蛋白放進乾淨無油的深口器具裡。
6.用電動打蛋器打至硬性發泡，中間分三次依個人口味加入白糖。
7.將蛋白舀一半進蛋黃麵糊裡，用勺子翻接拌均勻後加入剩下的蛋白翻拌。
8.拌好的麵糊。
9.不粘鍋裡不用放油，大火燒熱鍋後轉小火，用勺子舀一勺麵糊垂直倒入鍋中，讓麵糊順勢淌開，這樣可以做出比較圓的餅哦。
10.麵糊煎至一面金黃可以輕鬆用鍋鏟剷起時翻過來繼續煎另一面（如果不能輕鬆剷起說明還沒熟透），鍋裡不要一下煎太多的餅，要留出適當的空間，免得互相粘連影響賣相。
11.煎好的燒餅。
12.在燒餅一面抹上花生醬。
13.將兩個燒餅合起來，美味銅鑼燒出爐！
鍋要儘量燒熱點再下面糊，麵糊熟後可以輕鬆翻面，不要心急去翻動，沒熟時翻動容易粘底破壞賣相。
