秀色的紅燒鯿魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.起油鍋煸炒蒜片、薑片。

3.放入魚小火煎至兩面金黃。

4.倒入料酒去腥。

5.放入醋、食材、老抽、鹽、糖調味。

6.倒入開水大火燒開後改中小火。

7.山藥切片浸入冷水中備用。

8.等魚九成熟時放入山藥，繼續中小火。

9.山藥酥時，收幹汁水，撒蔥花即可。

烹飪技巧

煮的過程中儘量不要翻面，多往魚身上舀汁水，這樣容易上色。