“牛蹄筋非常的好吃哦而且營養特別豐富。因為少,所以金貴。今天我們採用乾燒的方法來烹飪它吃起來軟糯可口。麻辣鮮香。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾燒牛蹄筋的做法步驟
1、我們準備好新鮮的牛蹄筋,把它反覆洗淨。
2、準備高壓鍋加料酒,清水。把這個牛蹄筋壓完全耙軟。
3、改刀切成小塊兒。
4、所有的配菜把它切好。
5、鍋裏放油油温5成小火煸炒葱薑蒜青蒜苗的香味。
6、放豆瓣醬,開大火扁炒。
7、放入牛蹄筋均勻翻炒。
8、生抽,老抽提味。開中火,不停的攪動,以免糊鍋。收幹裏面的油分。
9、放入蒜苗段,青紅椒。開大火收汁。
10、起鍋放入花椒麪和雞精。
11、裝盤。
小竅門
這個牛蹄筋一定要用高壓鍋,壓的很耙軟。