食材明細主料福壽魚 (一條)輔料老乾媽 (適量)小米椒 (適量)朝天椒 (適量)味精 (適量)薑絲 (2克)香葱 (3棵)調和油 (適量)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)老媽蒸魚的做法步驟1、魚去掉磷去掉諰,清洗乾淨。2、在魚身上劃出井字刀型。3、鍋中加油燒8成熱,放入魚油炸,兩面金黃取出。4、另起一盤,鋪上4片薑片,將魚放入盤中待用。5、把以上配料炒在一起。6、然後把炒好的配料倒在魚盤上。7、上蒸鍋隔水蒸15分鐘即可出鍋。小竅門這道菜不要加鹽,老乾媽鹹味夠用、