食材明細主料茄子 (一根)輔料葱 (適量)油 (適量)鹽 (適量)老乾媽辣椒醬 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)老乾媽蒸茄子的做法步驟1、把茄子去皮切成條,用鹽醃幾分鐘。2、放入雞精老乾媽辣椒醬調和油拌勻,水開蒸二十分鐘。3、放入切好的葱花拌勻即可。