食材明細主料豬排肉 (1塊)輔料麪包糠 (適量)雞蛋清 (適量)照燒醬 (適量)鹹甜 (口味)炸 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)炸豬排的做法步驟1、超市買的豬排肉切厚片,拍薄片(忘記拍),然後調製照燒醬(糖酒醬油檸檬汁)醃整夜2、先裹蛋液再裹麵包糠3、低温約120度油炸約2分鐘,要用中小火,高温肉質會老而且外焦裡不熟。4、盤子墊蔬菜,豬排切成條。小竅門豬排一定要拍,把筋拍段纖維排散,炸出來肉才不會縮。