食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酥炸豬排的做法步驟
1、大排洗淨,撒上鹽、黑胡椒碎醃製10分鐘
2、雞蛋兩個打散、麪包糠、麪粉準備好
3、大排醃製好後先兩面均勻沾上面粉,然後裹上蛋液,最後再裹上面包糠,這就是俗稱的:過三關啦!
4、熱鍋入油,不用太多油,覺得能沒過一片大排即可,等油温差不多7成熱時放入處理好的大排,等大排表面炸制金黃即可撈出靜置一會傳導熱量,然後繼續炸剩下的大排,期間可以把火關中小火。等靜置5分鐘後,將豬排復炸一下(時間只需幾秒鐘)
5、將豬排切片,墊上生菜,撒些海苔碎,即可享用