怎樣挑選核桃肉的好壞

看外觀，聞味道，掂重量。挑選核桃時可以根據外觀，重量，味道來判斷，新鮮的核桃聞起來會有一種木香味；同樣大小的核桃比較重的説明核桃仁更飽滿一些；也可以看一下核桃的外觀，新鮮的核桃一般呈淡黃色，若核桃外皮顏色偏白説明核桃被加工過。