蛋炒飯 新手廚娘的愛心早餐——自制蛋炒飯

“自從大學畢業之後來到了一個完全陌生的城市、新的地方、新的生活、新的開始。以前在家有爸媽的照顧，所以幾乎是什麼家務都沒有做過，但是來到這裏之後逐漸明白一切都要靠自己。男友工作不算忙，只是每天都需要早起，所以為了能讓他吃得飽飽的充滿幹勁的去上班，每天我都會準備一份“愛心早餐”,雖然蛋炒飯是最家常的一種料理，但是我還記得第一次做起來蠻難的，漸漸摸索出了一些自己的小竅門，今天就作為我的第一篇日誌跟大家分享一下吧！做一份愛意滿滿，充滿元氣的早餐，為最愛的人。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備食材~由於打算晚上做咖喱，所以就拿了洋葱，胡蘿蔔，午餐肉出來，其實蛋炒飯最重要的是雞蛋和米飯...(廢話

• 2、雞蛋打散、各種輔料切成碎末、葱切成葱花

• 3、把打好的蛋液倒入米飯中攪拌均勻...然後加適量的鹽...什麼？你説什麼叫適量？就是按照口味略少的那麼多！（還是沒説清楚啊喂！

• 4、熱鍋...冷油...等油熱了之後調成小火，倒入和好蛋液的米飯，不停的翻炒（重點），直到米飯即將顆粒分明，加入之前切好的洋葱碎，胡蘿蔔碎，辣椒碎，午餐肉碎，繼續不停的翻炒（重點），然後加入少量的鹽和花椒粉（這裏需要注意的是如果掌握不好調味的童鞋就不要二次放鹽了...蛋炒飯鹹了不好吃...相信我）

• 5、關火！盛到碗裏！叫醒賴牀的老公！準備開動啦！

小竅門

1.冷米飯包裹蛋液會粒粒分明這樣炒出來有嚼頭又很好吃所以儘量不用剛做好的米飯
2.切洋葱的時候為了避免流淚可以用刀沾水切，這是別人的方法，我的方法是用一小塊保鮮膜矇住眼睛，更方便
3.對於料理而言，充滿愛意是最重要的。