食材明細主料黑米粉 (100g)麪粉 (400g)酵母 (5g)牛奶 (適量)輔料煉乳 (適量)甜味 (口味)蒸 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)黑米饅頭的做法步驟1、黑米磨成粉。2、麪粉和黑米粉混合。3、牛奶和煉乳攪勻,放入酵母粉放置幾分鐘。4、牛奶酵母液倒入麪粉中,用筷子攪成棉絮狀。5、再揉成光滑的麪糰,蓋濕布放温暖處發酵。6、發酵好的麪糰。7、麪糰取出按揉排氣,搓成長條,切小塊。8、放到籠屜裏餳發。9、饅頭胚變大變輕時冷水上鍋蒸,水開上汽後15分鐘。10、關火虛蒸5分鐘開蓋。11、饅頭喧軟,口感不錯。