鮮味海蔘粥的做法 鮮味海蔘粥怎麼做

“以前在上海想家的時候，想吃蟶子的時候就會去超市裏買，可超市裏的蟶子都是泡在水裏用氧氣養着的，吃起來一點都不新鮮，還是外公這養在海塘裏面的蟶子好吃呢。因為好久沒煮粥喝了，想到外公剛送來新鮮的蟶子，和海蔘搭配來煮粥味道一定很不錯，沒想到好鮮好鮮的粥啊，真是太好吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮味海蔘粥的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將幹海蔘放入無油結淨的容器內，倒入常温純淨水，是海蔘完全浸泡於水中，然後將容器置於冰箱保鮮箱內零攝氏度左右，浸泡12小時左右立即食用，此時的海蔘口感最佳。

• 3、泡好的海蔘稍加清洗下，切成塊。

• 4、大米清洗下。

• 5、上鍋開始煮粥，可以去處理其他的食材了。

• 6、胡蘿蔔去皮後切成小顆粒。

• 7、鍋內加水燒開後，把蟶子洗乾淨放入焯燙煮熟開殼。

• 8、將蟶子去殼，取蟶肉備用。

• 9、鍋中加入切好的海蔘，再加入海蔘伴侶（或者鮑汁），小火，稍稍翻炒一會即可。

• 10、粥煮好後，把胡蘿蔔粒和蟶肉放入攪拌均勻。

• 11、再加入海蔘湯。

• 12、最後把先前烹飪好的海蔘連湯汁一起倒入鍋內，慢慢攪拌均勻，加少許鹽調味即可。

• 13、為防止海刺蔘熱敏性營養物質破壞，請勿用熱水浸泡凍幹海刺蔘。